Na wszelkie okazje

Ciasto pyszne, na wszelkie okazje. Wszystkim polecam.

Składniki

Ciasto miodowe
-250 g mąki pszennej
-75 g drobnego cukru
-75 g miodu
-50 g smalcu
-1 jajko
-½ łyżeczki soli
-½ łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)

Masa czekoladowa
-250 g masła
-150 g cukru pudru
-125 ml przegotowanej wody
-3 łyżki kakao
-250 g mleka w proszku (nie granulowane)
-wafle Dr Gerarda z kremem kakaowym około 7 sztuk

Krem z ajerkoniakiem
-250 ml mleka
-250 ml ajerkoniaku
-5 żółtek
-140 g cukru
-3 łyżki mąki pszennej
-1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
-300 g masła

Do nasączenia:
-4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
-2 łyżeczki cukru
-½ szklanki wrzątku

Polewa
-120 g masła
-150 g cukru pudru
-½ łyżeczki kawy rozpuszczalnej
-4 łyżki wody
-3 łyżki mleka w proszku

Dodatkowo

-kruche kakaowe ciastka Dr Gerarda wypełnione kremem śmietankowym 2 opakowania

Sposób przygotowania

Wszystkie składniki na ciasto zagniatam do uzyskania gładkiej, zbitej masy. Dzielę na dwie części, każdą z nich kolejno wykładam na dno foremki 24x24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i piekę przez 15 minut. Studzę. Masa czekoladowa: masło, wodę i cukier rozpuszczam w garnuszku, dodaję kakao, potem mleko w proszku. Dokładnie mieszam. Dodaję pokruszone wafle Dr Gerarda i wykładam do foremki wyłożonej folią spożywczą. Wstawiam do lodówki na 3 godziny, aż masa stężeje. Krem: mleko mieszam z ajerkoniakiem, odlewam ¼ szklanki, resztę wlewam do garnuszka i podgrzewam do zagotowania. Żółtka ucieram z cukrem, dodaję odlane mleko z alkoholem, następnie obie mąki i dobrze mieszam. Całość wlewam do gotującego się mleka, zmniejszam płomień i podgrzewam do zagotowania, cały czas mieszając. Przykrywam folią i studzę. Masło ucieram na puch, stopniowo dodaję wystudzony budyń ajerkoniakowy  i ucieram do uzyskania gładkiego kremu. Pierwszy placek ciasta układam z powrotem w formie, nasączam go naparem z kawy, wykładam połowę kremu, później masę czekoladową, kruche ciastka Dr Gerarda z kemem śmietankowym (lekko je zanurzam), następnie resztę kremu i przykrywam drugim plackiem również nasączonym kawą. Polewa: masło, cukier, wodę, kawę roztapiam na wolnym ogniu w garnuszku. Na końcu dodaję mleko w proszku i dobrze mieszam. Lekko studzę i gęstniejącą masę wykładam na wierzch ciasta. Do przygotowania ciasta polecam najlepsze i najsmaczniejsze wafle i kruche ciastka Dr Gerarda.