Fantastyczne połącznie

Fantastyczne połączenie smaków.

Składniki

Kakaowe kruche ciasto
-180 g mąki
-20 g kakao
-100 g zimnego masła
-1 żółtko

Krem z czarnej porzeczki
-400 g obranej czarnej porzeczki
-¾ szklanki cukru
5 łyżeczek żelatyny
-600 g jogurtu greckiego
-100 g białej czekolady

Do dekoracji
-kruche markizy Dr Gerarda przełożone kremem śmietankowym 360 g
-200 ml śmietany 30%
-2 łyżeczki cukru pudru
-½ szklanki musu porzeczkowego (wcześniej odłożonego)
-wiórki z gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania

Wszystkie składniki na ciasto zagniatam. Zawijam w folię spożywczą i schładzam w lodówce przez 30 minut. Po tym czasie ciasto wałkuję i wykładam nim formę do tarty o średnicy 26 cm, nakłuwam widelcem i ponownie schładzam przez 30 minut. Następnie ciasto wykładam papierem do pieczenia i obciążam fasolą lub grochem. Piekę w temperaturze 200 stopni przez 15 minut. Po czym ściągam obciążenie i piekę jeszcze około 10-15 minut. Porzeczki wrzucam do garnka i zasypuję cukrem. Doprowadzam do wrzenia i gotuję przez 5 minut. Miksuję blenderem i odkładam pół szklanki musu owocowego. Do reszty dodaję rozpuszczoną w minimalnej ilości gorącej wody żelatynę i dobrze mieszam. Dokładnie studzę. Czekoladę roztapiam w kąpieli wodnej i studzę. Do jogurtu dodaję mus z porzeczek z żelatyną i dobrze miksuję. Dodaję roztopioną czekoladę i jeszcze raz miksuję. Krem wylewam na kruchy spód, wykładam dookoła kruche markizy Dr Gerarda(jedna koło drugiej) i wkładam do lodówki, do stężenia. Śmietanę ubijam z dodatkiem cukru pudru. Przekładam do rękawa cukierniczego i dekoruję markizy. Tuż przed podaniem polewam musem porzeczkowym i posypuję gorzką czekoladą. Tarta bardzo pyszna, do przygotowania polecam markizy Dr Gerarda. Życzę smacznego!