Kruche z wafelkami Dr Gerarda, jagodami i białą czekoladą

Przepyszne ciasto z wafelkami Dr Gerarda, jagodami i białą czekoladą na kruchym spodzie. Gorąco polecam.

Składniki

Ciasto kruche
-20 dag mąki
-½ kostki masła
-3 żółtka
-łyżka śmietany
-łyżeczka proszku do pieczenia
-10 dag cukru pudru

Krem wafelkowy
-kruche drobne wafle Dr Gerarda w czekoladzie 200 g
-opakowanie budyniu śmietankowego
-340 ml mleka
-170 g masła
-2 łyżki cukru

Biszkopt
-3 jajka
-½  szklanki cukru
-½ szklanki mąki
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jogurtowa
-400 ml jogurtu greckiego
-niebieska galaretka

Warstwa z jagodami
-1 l jagód
-4 łyżki cukru
-3 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo
-biała czekolada

Blaszka 19 x 31cm

Sposób przygotowania

Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiewam na stolnicę, dodaję schłodzone masło, cukier puder, śmietanę i żółtka. Zagniatam ciasto. Schładzam i piekę około 20 minut. Drobne kruche wafle Dr Gerarda kruszę, dodaję trochę masła, podgrzewam, aż wafle się rozpuszczą. W ½ szklanki mleka rozrabiam budyń z 2 łyżkami cukru. Resztę mleka gotuję. Wyłączam gaz. Do mleka wlewam budyń z cukrem i krem z kruchych wafli. Ponownie gotuję do momentu zgęstnienia, cały czas mieszając. Studzę i smaruję kruchy spód. Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodaję cukier i nadal ubijam. Wlewam żółtka, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Mieszam delikatnie łyżką. Piekę około 25 minut. Studzę i nakładam na krem wafelkowy. Galaretkę rozpuszczam w ¾ szklanki wody, schłodzoną dodaję do jogurtu i dokładnie mieszam mikserem. Odstawiam do lodówki. Gdy zacznie tężeć, smaruję biszkopt. Jagody przesmażam. Żelatynę zalewam odrobiną zimnej wody. Gdy napęcznieje, dodaję do jagód i dokładnie mieszam. Studzę. Gdy zacznie tężeć, rozprowadzam na warstwie z jogurtem. Na końcu wierzch posypuję startą białą czekoladą. Do przygotowania ciasta polecam najsmaczniejsze kruche wafle Dr Gerarda. Życzę smacznego!