Draże górą

Lekki tort z drażami

Lekki tort z białą czekoladą, ryżem preparowanym i olejem z orzechów przygotowałam pierwszy raz kilka miesięcy temu, gdy koleżanka poprosiła mnie o przyniesienie czegoś słodkiego na urodziny jej córki. Dzieciaki uwielbiają czekoladę, ale mama za nic nie chciała klasycznego, przekładanego warstwami tortu. No i dobrze!
Myślę, że taki lekki tort z białą czekoladą i ryżem preparowanym jest bardzo atrakcyjny wizualnie. Smakuje równie dobrze jak wygląda i to jego wielki atut! Dla dzieci dostatecznie słodki, ale dość twardy, ale na tyle, że nie rozpada się w rączkach i nie brudzi ubrań. To fajna alternatywa dla klasycznych, nasączanych warstwowych tortów z kremem. Dodatek lekkiego jak chmurka ryżu preparowanego sprawia, że tort jest duży, okazały i ciekawy w swojej strukturze! Dokładnie tak miało być! Udało się i to bardzo!
Do przygotowania ciasta w formie lekkiego tortu z białej czekolady użyłam oleju orzechowego, oraz draży Dr. Gerarda.

Składniki

• 125 g ryżu preparowanego
• 5 białych czekolad o łącznej wadze 500 g (mlecznych lub bezmlecznych ryżowych na przykład)
• 200 g mleka w proszku krowiego lub roślinnego
• 100 g masła lub oleju kokosowego
• ½ szklanki cukru pudru
• 200 ml mleka zwierzęcego lub roślinnego
• 100 ml oleju z orzechów włoskich Oleofarm
• ½ szklanki mielonych orzechów włoskich lub mąki orzechowej
• do ozdoby 250 g draży mlecznych lub innych na przykład kokosowych

Przygotowanie

1. W garnku rozpuszczam masło, dodaję płynne mleko, cukier oraz pokruszone czekolady. Bardzo delikatnie podgrzewam, tak mniej więcej do 40 stopni. Masa musi być płynna, ale nie gorąca.
2. Do płynnych składników dodaję mleko w proszku i olej z orzechów, a następnie dokładnie wyrabiam mikserem aż masa stanie się gładka. Jeśli nie chce się idealnie połączyć wystarczy dodać łyżkę lub dwie mleka. Dodaję mielone orzechy ponownie mieszam.
2. Do dużej miski wsypuję ryż preparowany, wlewam płynne składniki i szybko, ale delikatnie łącze mieszając.
3. Spód tortownicy o średnicy 25 cm wykładam papierem do pieczenia. Wycinam też długi pasek, którym wykładam boki formy. Przekładam masę lekkiego tortu i równo rozprowadzam. Od razu na wierzchu rozsypuje draże i potrząsając rozprowadzam po całej powierzchni lekkiego tortu.
4. Wstawiam do lodówki. Przed podaniem kroję tak jak tort :)