Z biszkoptami i drażami

         Przepyszny sernik na zimno z truskawkami, na biszkoptach Dr Gerarda i z galaretką.
Połączenie pewnie wydaje się znane, ale smak jest trochę inny, gdyż do części masy serowej dodałam pokruszone draże Dr Gerarda oraz likier kawowy. Biszkopty na spód też nasączyłam likierem kawowym. Sernik jest bardzo delikatny, orzeźwiający, a nutka kawy dodaje mu wyszukanego smaku.
Jak dla mnie to najlepszy sernik na zimno przygotowany z serków homogenizowanych waniliowych.
Bardzo gorąco polecam wypróbować nie tylko z truskawkami, ale np. z jagodami, malinami.

SPÓD
-13 dkg biszkoptów Dr Gerarda
-2 łyżki likieru kawowego

MASA SEROWA
-80 dkg serka homogenizowanego waniliowego
-6 łyżek cukru pudru
-1 łyżka cukru waniliowego
-3 łyżki czubate żelatyny
-3 dkg draży Dr Gerarda
-1 łyżka likieru kawowego

WIERZCH
-40 dkg truskawek
-1 galaretka truskawkowa

PRZYGOTOWANIE
Spód tortownicy wykładam papierem do pieczenia, boki zawijam w folie aluminiową. Galaretkę rozpuścić w 1,5 szklanki wrzącej wody, dokładnie wymieszać i odstawić do stężenia.
Truskawki umyć, osuszyć i pokroić na połówki.
Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki wrzącej wody, dokładnie wymieszać i lekko przestudzić.
Serki waniliowe wymieszać z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Następnie do przestudzonej żelatyny dodać 2-3 łyżki serka i wymieszać, potem zabieloną żelatynę powoli wlać do masy serowej i wymieszać. Odlać 40 dkg masy serowej i dodać do niej pokruszone draże oraz likier kawowy, dokładnie wymieszać. Biszkopty poukładać w tortownicy, nasączyć likierem kawowym.
Wzdłuż boku tortownicy poukładać pionowo połówki truskawek.
Przełożyć kawową masą serową z drażami. Schłodzić w lodówce do stężenia. Następnie przełożyć pozostałą białą część masy serowej i wyrównać, też schłodzić w lodówce.
Na białą masę serową poukładać pozostałe truskawki, zalać tężejącą galaretką.
Ciasto przechowywać w lodówce.
                                                         SMACZNEGO!