Kruche ciasteczka

Przepis, który chce Wam dziś pokazać, pochodzi z zeszytu mojej św. pamięci Babci:


Składniki na ciasto kruche (pâte sablée):

• 250 g mąki pszennej
• 200 g masła, zimnego, pokrojonego w kostkę
• 100 g cukru pudru, przesianego
• szczypta soli
• 2 żółtka

Na stolnicy zrobić stożek z mąki, z zagłębieniem w środku. W zagłębieniu umieścić masło, cukier puder i sól. Wymieszać delikatnie placami, rozcierając masło z cukrem i solą. Wbić żółtka i szybko wyrobić. Ciasto można wyrobić również w malakserze.

Kiedy ciasto jest gładkie, uformować w kulę, lekko spłaszczyć, owinąć folią spożywczą i schłodzić przez 1 - 2 godziny.

Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość 2 mm, lekko podsypując mąką. Wycinać dowolne kształty ciastek. Przekładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub wyłożoną matą teflonową.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 10 - 12 minut lub do zezłocenia. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Smacznego :-).