Ciasteczka w glazurze

   Wiosna w pełni – przedsmak lata… W sklepach, na bazarach i zagonach pojawiły się świeże warzywa i owoce. Z pierwszych – jak co roku – truskawki i rabarbar. Panie w domach przygotowują z nich przeróżne smakołyki: kompoty, marmolady, powidła, dżemy… Inne – mamy i żony – ciasta, ciastka, rogaliki, tarty… Jeszcze inne – knedle, pierogi, zapiekanki… A jeszcze inne – zupy lub chłodniki i koktajle… Z truskawek można robić bardzo wiele rozmaitych rzeczy – trzeba mieć tylko jakiś pomysł i chęci do wykonania! Z rabarbaru – również można zrobić wiele smacznych oraz zdrowych potraw, deserów lub napojów. Jeśli poszukamy wiadomości o właściwościach rabarbaru, to okaże się, że jest on rośliną całkiem zdrową i powinniśmy statystycznie zjadać go dużo więcej niż to robimy. Zawiera bowiem sporo witaminy C, E, prowitaminy A oraz z grupy B a także kwas foliowy. A ze składników mineralnych – żelazo wapń i potas. Ma działanie łagodzące choroby przewodu pokarmowego a także działa przeciw nowotworowo. Chciałbym polecić przepis na ciasteczka w glazurze rabarbarowej. Powinny smakować – nawet tym, którzy jakoś specjalnie za rabarbarem nie przepadają… Ja poszedłem na łatwiznę i wziąłem gotowe ciastka – kupione w sklepie. Po chwili przeglądania w asortymencie Dr. Gerarda – bo jedynie w tych gustuję i wszystkim polecam – zdecydowałem się na markizy i biszkopty. Dokupiłem jeszcze torebkę żelatyny – rabarbar dostałem od sympatycznej sąsiadki. Po przyjściu do domu, najpierw wziąłem dużą łodygę rabarbaru, pociąłem na dość drobne kawałki, skropiłem sokkiem z cytryny i w żaroodpornym naczyniu włożyłem do piekarnika na 20 min w 200 stopni C. W międzyczasie, rozpuściłem żelatynę w 50 ml wrzątku. Po ostygnięciu rabarbaru, dodałem do niego sporą łyżkę miodu (może być również kieliszek pitnego!) – i zmiksowałem. Na koniec dodałem rozpuszczoną żelatynę – pozostało tylko wszystko dokładnie wymieszać i włożyć ciasteczka do rabarbarowej „kąpieli”. Następnie należy ciasteczka wyjąć, ułożyć na pergaminie i odstawić do zastygnięcia.

   Smacznego!