Sernik na murzynku z krakersami Dr Gerarda

Sernik na wilgotnym i aromatycznym murzynku z solonymi krakersami Dr Gerarda. Przepyszny.

Składniki

Na ciasto
-1,5 szklanki mąki pszennej
-1 szklanka cukru
-3 łyżki naturalnego kakao
-4 jajka w temperaturze pokojowej
-250 g masła
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-5 łyżek wody

Na masę serową
-500 g twarogu półtłustego w temperaturze pokojowej
-¾  szklanki cukru
-1 łyżka mąki ziemniaczanej
-4 jajka w temperaturze pokojowej
-125 g masła w temperaturze pokojowej

Na polewę czekoladową
-150 g gorzkiej czekolady
-4 łyżki śmietany kremówki 30 %

-4 wafle Dr Gerarda z dwoma rodzajami  kremów: kakaowym i orzechowym

Dodatkowo

-słoiczek dżemu z czarnej porzeczki

-krakersy Dr Gerarda solone 115 g

Sposób przygotowania

Ciasto: masło, kakao, cukier umieszczam w garnuszku i zalewam wodą. Podgrzewam do połączenia się składników (masło i cukier powinno się rozpuścić) Masę zdejmuję z ognia i pozostawiam do całkowitego wystudzenia. Następnie dodaję żółtka i dobrze miksuję. Wsypuję przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia i mieszam. Białka ubijam na sztywną pianę. Delikatnie mieszam do masy. Gotowe ciasto przelewam do blaszki o wymiarach 23 x 39 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Masa serowa: masło ucieram do puszystości, dodaję pozostałe składniki i miksuję tylko do połączenia się składników. Ciemne ciasto smaruję cienką warstwę dżemu i wykładam warstwę krakersów Dr Gerarda, a następnie łyżką wykładam porcje masy serowej i wyrównuję. Piekę w 180 stopniach około 45 minut. Upieczone ciasto wyjmuję i pozostawiam do ostudzenia. Polewa czekoladowa: śmietanę podgrzewam, dodaję posiekaną czekoladę, mieszam do jej rozpuszczenia i dodaję pokruszone wafle Dr Gerarda z kremem kakaowym i orzechowym. Gdy lekko przestygnie polewę wykładam na ciasto. Ciasto najsmaczniejsze z ciastkami Dr Gerarda. Polecam i życzę smacznego!