Imieniny z Dr Gerardem

       Zaprosiłam na moje imieniny koleżanki, które przyszły z dziećmi. Szukałam przepisu szybkiego bo chciałam zrobić jeszcze dla sporej gromadki dzieciaków jakieś pyszne ciasto.
Przypomniał mi się przepis. Kiedyś robiłam go dość często. Dziewczyny dopominają się tego przepisu, spodobało im się to, że tak prosto i szybko można zrobić smaczne ciasto na krakersach Dr Gerarda lub jak ktoś lubi na kruchych ciasteczkach. W jednej i w drugiej wersji będzie ciasto wyśmienite. Najdłużej trwa studzenie budyniu.

SKŁADNIKI
-560 g krakersów Dr Gerarda lub kruchych ciasteczek
-300 g wiórków kokosowych
-200 g migdałów w płatkach
-1 l mleka
-11/2 szklanki cukru + 2 łyżki cukru do posypki
-5 łyżeczek cukru waniliowego
-11/2 kostki margaryny
-6 płaskich łyżek mąki pszennej
-6 płaskich łyżek mąki ziemniaczanej
-2 łyżki wódki
-2 łyżki masła

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Ugotowałam budyń. W tym celu odlałam trochę mleka ok. 3/4 szklanki i wymieszałam je z mąkami, cukrem i 3 łyżeczkami cukru waniliowego. Resztę mleka zagotowałam. Wlałam do gotującego się mleka i ugotowałam budyń ciągle mieszając. Budyń odstawiłam do ostygnięcia.
Margarynę ucierałam mikserem, dalej miksując dodawałam porcjami zimny budyń. Następnie wlałam 2 łyżki wódki. Wyłączyłam mikser i dodałam 200 g wiórków kokosowych i 200 g migdałów.
Na blachę prostokątną wyłożyłam krakersy Dr Gerarda, na krakersach rozsmarowałam trochę masy. I tak postępowałam, aż wyczerpały mi się składniki. Wyszły mi 4 warstwy. Na górze musi być warstwa budyniowa.
Masło rozstopiłam na patelni, dodałam 2 łyżki cukru, 2 łyżeczki cukru waniliowego i 100 g wiórków kokosowych. Smażyłam na małym ogniu ciągle mieszając, aż do zarumienienia się kokosu.
Pozostawiłam do ostygnięcia i ostudzonymi wiórkami kokosowymi posypałam górę ciasta.
Ciasto wstawiłam na noc do lodówki.
                                                       SMACZNEGO!