Składniki
Ciasto czekoladowo- kawowe
-5 dużych jajek
-100 g gorzkiej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej
-125 g masła
-2 łyżki kawy rozpuszczalnej (w proszku)
-150 g drobnego cukru do wypieków
-125 g mąki pszennej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa truflowa
-20 dag trufli (cukierków)
-½ szklanki mleka
-½ szklanki cukru
-5 łyżek spirytusu
-1,5 kostki margaryny
Masa śmietankowa
-500 ml śmietany kremówki
-4 łyżki cukru pudru
-2 łyżki żelatyny
-kruche wafle Dr Gerarda przełożone kremem śmietankowym 10 sztuk
Dodatkowo
-draże Dr Gerarda otulone ciemną czekoladą 20 g
Sposób przygotowania
Ciasto: masło ucieram do białości, dodaję roztopioną i lekko przestudzoną czekoladę. Kawę rozpuszczam w 1,5 łyżce gorącej wody, dokładam do masy cukier, a następnie wszystko miksuję. Białka oddzielam od żółtek. Po kolei do masy czekoladowej wbijam żółtka, następnie dodaję mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Białka ubijam na sztywną pianę, delikatnie mieszam z masą czekoladową. Ciasto przekładam do formy, piekę w temperaturze 170 stopni przez około 30 minut. Po wystudzeniu ciasto kroję na połowę. Masa truflowa: do garnuszka wlewam mleko, dodaję cukierki trufle, cukier i gotuję mieszając tak długo, aż składniki się rozpuszczą i powstanie gładka masa. Odstawiam do wystygnięcia. Masło ucieram i stopniowo dodaję masę i spirytus. Masa śmietankowa: schłodzoną kremówkę ubijam na sztywno wraz z cukrem pudrem. Następnie dodaję żelatynę rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody i dodaję pokruszone kruche wafle Dr Gerarda o smaku śmietankowym. Połowę biszkoptu smaruję masą truflową, przykrywam drugą połową, na wierzch wykładam masę śmietankową. Wierzch dekoruję startymi drażami Dr Gerarda. Schładzam. Ciasto jest przepyszne, a szczególnie polecam do przygotowania ciasta draże i wafle firmy Dr Gerard. Życzę smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz