Czekoladowe z drażami Dr Gerarda

Czekoladowe, wilgotne, słodkie z delikatnym kremem czekoladowym, drażami otulonymi mleczną czekoladą i kruchymi waflami w białej czekoladzie. Przepyszne.

Składniki

Ciasto
-6 jajek
-1 szklanka cukru
-1 szklanka mąki pszennej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-3 łyżki kakao

Krem
-3 jajka
-1/3 szklanki mleka
-3 łyżki mąki
-½ szklanki cukru
-2 łyżki soku z cytryny
-2 łyżki kakao
-200 g masła (może być pół na pół masła i margaryny)
-150 g czekolady deserowej

Dodatkowo

-kruche wafle Dr Gerarda z kremem kokosowym w białej czekoladzie 1 opakowanie

-draże Dr Gerarda otulone mleczną czekoladą 150 g

Sposób przygotowania

Ciasto: oddzielam żółtka od białek. Białka ubijam dosypując stopniowo cukier i po jednym żółtku. Ubijam do rozpuszczenia się cukru. Pod koniec dodaję przesianą mąkę z proszkiem i kakao. Dokładnie mieszam, składniki mają tworzyć jednolitą masę bez grudek. Foremkę (33 x 23 cm) wykładam papierem do pieczenia, wlewam ciasto. Piekę w nagrzanym do 170 stopni  piekarniku 29 minut.. Po upieczeniu ciasto studzę i kroję na 2 części. Krem: jajka roztrzepuję z mlekiem, mąką, cukrem i sokiem z cytryny. Gotuję na wolnym ogniu, ciągle mieszając aby się nie przypaliło. Gotuję do czasu uzyskania postaci gęstego, jednolitego budyniu. Studzę. Kakao mieszam z niewielką ilością gorącej wody. Czekolady roztapiam w miseczce na garnku z gorącą wodą. Masło miksuję dodając stopniowo po łyżce wystudzonego budyniu jajecznego, roztopionej czekolady i kakao. Miksuję do uzyskania jednolitej masy kremowej. Krem dzielę na pół i jedną częścią smaruję blat przekrojonego ciasta, wykładam draże Dr Gerarda otulone mleczną czekoladą, przykrywam drugim blatem, a na wierzch wykładam pozostały krem. Na kremie układam kruche wafle Dr Gerarda z kremem kokosowym w białej czekoladzie. Ciasto wstawiam do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby stężało. Ciasto bardzo smaczne, idealne z waflami i drażami Dr Gerarda, polecam i życzę smacznego!