Rafaello na krakersach

Umówiłam się z koleżankami, że wpadną do mnie. Szukałam przepisu szybkiego, bo chciałam zrobić jeszcze dla sporej gromadki dzieciaków jakieś ciastka. Przypomniał mi się ten przepis dr. Gerard. Kiedyś robiłam go dość często. Przepis umieszczam od razu po odwiedzinach, bo dziewczyny już dopominają się o niego ;). Spodobało im się to, że tak prosto i szybko można zrobić tak smaczne ciasto.  Najdłużej trwa studzenie budyniu. ;). Dla dzieci zrobiłam ciasteczka „Migdałowe krążki w czekoladzie”. Również proste i jak na ciasteczka szybkie. Przepis pochodzi ze strony: www.wielkiezarcie.com, autor: basia19, „Rafaello inaczej”. Składniki: około 560g krakersów 300g wiórków kokosowych 200g migdałów w płatkach 1 litr mleka 1 ½ szklanki cukru + 2 łyżki cukru do posypki 5 łyżeczek cukru waniliowego 375g margaryny (1 ½ kostki) 6 płaskich łyżek mąki pszennej 6 płaskich łyżek mąki ziemniaczanej 2 łyżki wódki (można pominąć) 2 łyżki masła Sposób przygotowania: Ugotować budyń. W tym celu odlać trochę mleka (około 3/4 szklanki) i wymieszać je z mąkami, cukrem i 3 łyżeczkami cukru waniliowego. Resztę mleka zagotować. Wlać do gotującego się mleka i ugotować budyń, ciągle mieszając. Budyń ostudzić. Margarynę utrzeć mikserem. Dalej miksując dodawać porcjami zimny budyń. Następnie dodać wódkę. Wyłączyć mikser i dodać 200g wiórków kokosowych i 200g migdałów. Na blachę prostokątną o wymiarach 25 x 40cm wyłożyć warstwę krakersów. Na krakersach rozsmarować trochę masy. Postępować tak dalej, aż do wyczerpania składników. (Mnie wyszły 4 warstwy). Na górze ma być masa budyniowa. Masło roztopić na patelni. Dodać 2 łyżki cukru, 2 łyżeczki cukru waniliowego i 100g wiórków kokosowych. Smażyć na małym ogniu, ciągle mieszając, aż do zarumienienia się kokosu. Pozostawić do ostygnięcia. Ostudzonymi wiórkami kokosowymi posypać górę ciasta. Ciasto wstawić na noc do lodówki. Smacznego .