Kruche ciasteczka nadziewane czekoladą  dr. Gerard to najsmaczniejsze ciastka jakie jadlam, w moim wykonaniu są one orzechowe przekładane dżemem. W oryginalnym przepisie podany jest dżem cytrynowy i z nim zrobiłam też te ciasteczka. Jednak dżem może być dowolny. Nawet czerwony byłby ładniejszy dla kontrastu…, ale i żółty ma swój urok ;)

Składniki:
Ciasto kruche:

• 240g mąki pszennej
• 240g margaryny
• 140g cukru pudru
• 150g zmielonych orzechów laskowych (mogą być również włoskie lub migdały)
• 2 łyżki mleka

Nadzienie:

• około 200g dżemu cytrynowego (lub innego, dowolnego)

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania ciasteczek

Sposób przygotowania:

1. Z podanych składników zagnieść ciasto kruche. Owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na około 30 min.
2. Schłodzone ciasto rozwałkować porcjami na posypanym mąką blacie. Wykrawać ciasteczka o średnicy 4- 5cm. W połowie ciasteczek wykroić środek przy pomocy mniejszej foremki. (Pozostałe ciasto z wykrojonych środków można ponownie zagnieść i wykorzystać na dodatkowe ciasteczka lub upiec i po dwa skleić z dżemem)
3. Ciasteczka układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piec w nagrzanym piekarniku około 12 minut w temperaturze 180°C (termoobieg: 160°C). Ciasteczka ostudzić na kratce z piekarnika.
5. Dżem przetrzeć przez sitko i posmarować nim całe ciasteczka.
6. Ciasteczka z dziurką posypać cukrem pudrem i nałożyć je na ciasteczka z dżemem lekko dociskając.
7. Ciasteczka przechowywać w szczelnie zamkniętych puszkach.

Smacznego .