Pyszne z dowolnymi ciasteczkami Dr Gerarda

Pyszne ciasto dla osób lubiących połączenie bananów, czekolady i ciasteczek słonych bądź słodkich.

Składniki

 Biszkopt
-1 szklanka mąki pszennej (pół na pół z krupczatką)
-1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
-3 łyżki kakao
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-9 jajek
-1 szklanka cukru
-1 cukier wanilinowy

Masa śmietanowa
-½  litra śmietany 36%
-łyżeczka żelatyny
-250 g serka mascarpone
-3 łyżki cukru

Masa budyniowa
-½  litra mleka
-3 żółtka
-1 cukier wanilinowy
-¾  szklanki cukru
-2 łyżki mąki pszennej
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-200 g masła

Dodatkowo
-2 kg bananów
-poncz do nasączania biszkoptu (ja użyłam słodkiej herbaty wymieszanej z alkoholem)                                                  

-3 tabliczki mlecznej czekolady
-3 łyżki masła  

-krakersy Dr Gerarda lub herbatniki Dr Gerarda albo dowolne ciastka- polecam firmy Dr Gerard

Sposób przygotowania

Biszkopt. Białka ubijam mikserem na sztywno powoli dodając cukier. Następnie dodaję żółtka i miksuję przez chwilę. Dodaję porcjami przesiane mąki połączone z proszkiem ido pieczenia i kakao. Mieszam delikatnie łyżką drewnianą. Wylewam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piekę w temperaturze 170 stopni przez około 40 minut. Gdy biszkopt wystygnie kroję go na 3 części. Pierwszą część nasączam ponczem i przygotowuję masę śmietanową. Na końcu dodaję żelatynę rozpuszczoną w 3 łyżkach wody. Połowę masy wykładam na nasączony biszkopt, przykrywam drugim biszkoptem, nasączam go i wykładam drugą część masy. Gdy biszkopty mam już przełożone wkładam je do lodówki i w tym czasie przygotowuję masę budyniową. Z pół litra mleka odlewam pół szklanki. Żółtka miksuję z cukrami i mąką po czym dodaję pół szklanki mleka. Gdy pozostałe mleko się zagotuje dolewam mieszankę i gotuję budyń. Studzę. Miksuję z masłem. Następnie przygotowuję polewę czekoladową: czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej. Dodaję masło. Studzę. W razie zgęstnienia czekolady można dodać 2 łyżki mleka. Wyjmuję ciasto z lodówki i na wierzchu rozprowadzam połowę masy  budyniowej i układam krakersy Dr Gerarda (albo kruche herbatniki Dr Gerarda, bądź dowolne ciasteczka na jakie macie ochotę ja oczywiście polecam ciastka firmy Dr Gerard), a następnie wykładam pozostałą część masy. Na masie układam banany obrane ze skórki i przekrojone wzdłuż na pół. Na banany wylewam czekoladę dokładnie pokrywając każdy banan. Ciasto przechowuję w lodówce. Jak już wspomniałam do przygotowania ciasta polecam ciasteczka Dr Gerarda wybór jest ogromny i bardzo pyszny. Możecie przekonać się sami. Życzę smacznego!