Połączenie niezwykłych smaków

To ciasto to połączenie niezwykłych smaków doskonałych pełnoziarnistych ciastek zbożowych Dr Gerarda, delikatnej i puszystej masy na bazie mleka kokosowego i galaretki kawowej, która idealnie tutaj pasuje.

Składniki

Spód
-pełnoziarniste ciastka zbożowe Dr Gerarda około 200 g
-200 g masła
-6 łyżek miodu

Krem kokosowy
-100 g śmietany 18%
-120 g cukru pudru
-400 g mleka kokosowego
-4 łyżki likieru kokosowego
-6 łyżeczek żelatyny
-400 g śmietanki kremówki
-50 g kokosu

Galaretka kawowa
-350 g słodzonego mleka skondensowanego
-150 g mleka
-2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
-2 łyżeczki żelatyny

Sposób przygotowania

Dno tortownicy o średnicy 25 cm wykładam papierem do pieczenia. Ciastka zbożowe Dr Gerarda kruszę dodaję masło oraz miód i dobrze mieszam. Uzyskaną masę przekładam do tortownicy i równomiernie rozkładam. Wstawiam do lodówki. Żelatynę zalewam niewielką ilością zimnej wody. Odstawiam do napęcznienia. Kwaśną śmietanę miksuję z cukrem pudrem. Dodaję mleko kokosowe oraz likier kokosowy i dokładnie mieszam. Kremówkę ubijam. Napęczniałą żelatynę przekładam do garnuszka, dodaję 2 łyżki wody i podgrzewam, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Do żelatyny powoli dodaję najpierw kilka łyżek masy z mlekiem kokosowym przez cały czas mieszając, potem dolewam większość masy i dobrze mieszam. Przelewam do misy, mieszam, dodaję kokos i jeszcze raz mieszam. Do masy dodaję ubitą kremówkę w trzech częściach, delikatnie mieszając po każdej dokładce. Krem przekładam na spód ciasteczkowy, wyrównuję i wstawiam do lodówki na 30 minut. Galaretka: żelatynę zalewam niewielką ilością zimnej wody. Zostawiam do napęcznienia. Mleko skondensowane mieszam z mlekiem i kawą. Napęczniałą żelatynę przekładam do garnuszka, dodaję łyżkę wody i podgrzewam aż całkowicie się rozpuści. Do żelatyny dodaję powoli kilka łyżek mleka kawowego dobrze mieszając, następnie dolewam resztę i dokładnie mieszam. Galaretkę od razu wylewam na masę kokosową i wstawiam do lodówki na 4 godziny. Do przygotowania ciasta polecam ciastka zbożowe Dr Gerarda, ponieważ są pyszne. Życzę smacznego!