Muffinki z ciastkami Dr Gerarda

    Czekoladowe muffinki z ciastkami Dr Gerarda wit’AM musli, śliwka, czekolada - chrupkimi, ciastkami z śliwką, które mają  wyborny czekoladowy smak.
Muffinki dla osób przepadających za mleczną czekoladą.
  Ciasto jest w miarę luźne, standardowo łączymi suche z mokrymi, mieszając tylko do połączenia się składników.
   W wersji zdrowszej przygotujmy je na mące orkiszowej razowej.

Składniki na 12 sztuk:
    3 średnie jajka, roztrzepane
    100 g jasnego brązowego cukru
    200 g mąki pszennej lub orkiszowej (jasnej lub razowej)
    3 łyżki kakao
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
    szczypta soli
    150 ml jogurtu greckiego
    50 ml mleka
    50 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego
    2 łyżki mocnej kawy (zaparzonej)
    150 g wit’AM musli, śliwka, czekolada.

   Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W naczyniu wymieszać składniki mokre: roztrzepane jajka, jogurt grecki, mleko, masło, kawę. Dodać cukier i zamieszać rózgą kuchenną.
W drugim naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, proszek, sodę, kakao, przesiać.
Zawartość naczyń połączyć razem, wymieszać widelcem tylko do połączenia się składników, pod sam koniec dodając pokruszone wit’AM musli, śliwka, czekolada.

Formę do 12 muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto nałożyć do 3/4 wysokości foremki.
Piec w temperaturze 190ºC przez 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 170ºC i piec dodatkowe 10 minut lub do tzw. suchego patyczka.
 Wyjąć, wystudzić na kratce.
Do muffinek można zrobić polewę czekoladową i oprószyć kawałkami wit’AM musli, śliwka, czekolada.
Uwaga. Jeśli ciasto będzie dość rzadkiej konsystencji można dodać 1 - 2 łyżki mąki
Smacznego.